언니집사

안녕하세요. 언니집사입니다. 계란 지단이나 프라이하다가 망쳐서 스크램블 에그로 급 메뉴 변경 한 적 다들 있으신가요? 스크램블 에그는 집에서 만들면 약간 탱글한 식감이 되는데 호텔 식당에서 나오는 것처럼 보드랍고 촉촉하게 만드는 방법이 있어서 공유합니다. 스크램블 에그 만들기. 계란물 : 노란색만 남을 때까지 완전히 섞어서 만들기. 달궈진 팬에 버터 사용하기. 익을 때까지 뒤적여주기. 완전히 익기 전, 촉촉함이 살짝 남은 상태로 꺼내기. 호텔식(?) 스크램블 에그의 비법은 간단합니다. 바로 식용유 대신 '버터'를 사용하는 것인데요. 버터를 사용하면 입안에서 보들보들 뭉개지는 식감의 스크램블 에그를 만들 수 있습니다. 저는 이렇게 낱개로 들어있는 버터를 사용합니다. 자주 사용하는 편이 아니라면 이렇게 되어..

냉장고 털어서 오므라이스 만들기 안녕하세요. 언니집사입니다. 오늘은 냉장고 속 재요들을 털어(?) 보들보들한 오므라이스🍳만드는 방법을 공유합니다. 계란만 있다면 냉장고에 쓰다 남은 채소들 처리하기에 아주 좋은 메뉴입니다. 약간의 스킬만 있으면 보들보들한 오므라이스를 만들 수 있어서 간단히 손님 대접하는 요리로도 좋습니다. 보들보들 오므라이스 재료 계란 2개 냉장고에 남는 채소들 (저는 대파랑 파프리카를 썼어요) 밥 케첩 스테이크 소스(생략 가능) 굴소스(생략 가능) 채소들을 먹기 좋게 다져주세요. 다진 채소들을 볶아줍니다. 저는 파 기름에 볶으려고 기름 넉넉히 두르고 파를 먼저 볶았어요. 한 김 식은 밥을 볶은 채소들과 섞고 소금 간을 살짝 해주며 다시 볶아줍니다. (따듯한 밥도 좋아요) 완성된 볶음밥은..

바질 페스토 대신 깻잎 페스토 파스타 만들기 / 요리 꿀팁 깻잎 페스토 만들기 안녕하세요. 언니집사입니다. 여러분은 어떤 피스타를 좋아하시나요? 저는 바질 페스토 파스타를 좋아하는데 깻잎으로 바질 페스토 대체품을 만드는 게 가능해서 만들어봤습니다. 깻잎 페스토 재료 견과류 한 줌(잣, 아몬드, 호두, 땅콩, 캐슈넛 등) 깻잎 10-20장 올리브 오일 종이컵 반 컵 마늘 한 스푼 소금 1/3 스푼 후추 1/3 스푼 액젓 한 스푼 파마산 치즈 위 재료를 다 넣고 갈아주시면 됩니다. 저는 절구로 갈았더니 입자가 곱지 않지만 나름의 식감과 매력이 있습니다. 소스처럼 다양하게 쓰려면 아주 곱게 갈면 좋습니다. 액젓도 치즈도 없는 상황이라면 소금을 더 넣으면 될 것 같습니다. 저는 집에 액젓이 안 보여서 생략했어요..